
人刚去广西天塌了券商按月配资,桂林米粉原来没有汤的
之前在深圳,我几乎每周都会去吃一次柳州螺蛳粉或桂林米粉。
每次端上来的是一碗冒着热气的汤粉,喝一口汤,香香的,当然螺蛳粉的汤我喝的少!
谁能想到,到了米粉的老家——广西,居然有一天会面对一碗没汤的米粉!
第一次在广西本地吃米粉,老板端上来的是一碗干干的米粉,问老板“老板,怎么没有汤了?”
老板淡定地告诉我:“自己去调料区加吧。”
展开剩余55%瞬间有点懵,难道这才是正宗的桂林米粉吗?
走到调料区,再看看四周的顾客,我才发现原来大家吃的都是“干拌”的。
调料区好丰富,什么酸笋、酸豆角、香辣的辣椒酱、脆脆的花生米等等,一顿操作猛如虎,先把各种调料加一些,闻起来很香了。
搅拌均匀,尝了一口,米粉的劲道和调料的酸香辣完美融合,比汤粉多了一份地道的风味,刷新了我对桂林米粉的认知。
桂林米粉的特色
其实,桂林米粉的独特之处就在于“干拌”和“卤水”。
当地人吃米粉讲究的是将米粉与丰富的调料拌匀后入口,滋味更浓厚、过瘾。
而且米粉是用大米磨成粉再蒸熟、晾晒,口感筋道、有弹性,搭配地道的酸笋、酸豆角、辣椒酱,味道层次分明。
在桂林吃桂林米粉确实很好吃了,比在深圳的好吃多了,而且没了汤的它却有了不一样的美味,对了,吃完米粉记得加点汤哦!
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